Pohjoista ruokaa avotulella
Tuli, kausi ja hyvä pöytä
Kypsennämme koivuhalkojen hiillostolla sen, mitä pellot, metsät ja järvet juuri nyt antavat. Lasiin kaadetaan luonnonviiniä pieniltä tiloilta.
Tarinamme
Yksi tulisija, kaksitoista pöytää
Avasimme Liekin vuonna 2012 vanhaan kivikellariin. Keittiön keskellä on yhä sama puulla lämpiävä grilli, ja lista vaihtuu sen mukaan, mitä tuottajat tuovat ovelle.
Tulelta
Annokset, joista meidät tunnetaan
Naudan ulkofile tulelta
Kuivakypsytetty 30 päivää ja paistettu suoraan hiilloksen päällä. Vierelle parsaa ja savustettua luuydinvoita.
Loimutettu nieriä
Inarinjärven nieriä laudalla tulen vieressä, kuten loimulohi. Ruskistettua voita, uusia perunoita ja tilliöljyä.
Hiilloksen juurekset
Lanttu ja palsternakka kypsyvät tuhkassa koko illan. Päälle vuohenjuustoa ja paahdettua kauraa. Listan suosituin kasvisruoka.
Syksyn maistelumenu 79 € – tai valitse listalta
★★★★★
Varasimme maistelumenun hääpäivänämme. Jokainen ruokalaji tuli suoraan tulelta, ja viinit osuivat joka kerta kohdalleen.
Sofia Nyman
Keittiössä
Tulen äärellä joka ilta
Elina Kuusi
Keittiöpäällikkö
Jari Lehto
Sommelier
Noora Salo
Ravintolapäällikkö
Aleksi Peltola
Jälkiruokakokki
Varaa pöytä illaksi
Varaa verkossa minuutissa tai soita. Yli kahdeksan hengen seurueille teemme oman menun.
Keittiöstä
Mitä tulella on nyt, keneltä raaka-aineet tulevat ja mitä lasiin kaadetaan.
